Pályakép
Mats Knoester 1998. november 19-én született a 110 ezer fős holland településen, Alphen aan den Rijnben. Kisgyermekként a helyi klubban kezdett el futballozni, 2005 nyarán azonban csatlakozott a korábbi BEK-győztes Feyenoord utánpótlásához. A rotterdami egyesületnél nőtt fel, 2014-ben tagja volt az U17-es bajnokságot megnyerő gárdának. Ezt követően 2015-ben került fel az U19-esek közé, két évvel később, 2017-ben pedig a felnőttekhez.
Végül az Európa Konferencia Liga idei döntőjében is érintett Feyenoord nagycsapatában nem mutatkozott be, 2017 és 2019 között 66 meccset játszott az U19-es és U21-es utánpótláscsapatban. Innen 2019 januárjában a Heracles Almelóhoz távozott.
Knoester a Heraclesnél eltöltött első félévében csupán három élvonalbeli bajnokin kapott lehetőséget, a következő, 2019/2020-as kiírástól kezdve viszont alapembere lett az együttesnek, melyet összességében 92 mérkőzésen szolgált. A 2021/2022-es szezonban többször is csapatkapitányként számítottak rá előző állomáshelyén.
Érdekesség Knoesterrel kapcsolatban, hogy két testvére is kötődik a labdarúgáshoz: Casper Knoester az alacsonyabb osztályban szereplő ARC (Mats Knoester szülővárosának klubja) középpályása, Jop Knoester pedig játékosügynök.
A 2022/23-as szezonban tagja volt az UEFA Európa Liga csoportkörét és nyolcaddöntőjét megjárt, valamint a 34. bajnoki címet megszerzett csapatnak.