Seregély Máté 2000. március 23-án született Budapesten. A MAC utánpótlásában kezdett jégkorongozni, és már mindössze 15 évesen, 2015-ben bemutatkozott az U18-as együttesben, sőt, egy évvel később már a junioroknál is szerepelhetett. A 2017/18-as idényt Kanadában, az Ontario Hockey Academyn töltötte, majd hazatért a MAC-hoz, de 2018/19-ben kölcsönben a Vasas játékosaként mutatkozott be az Erste Ligában, ez volt pályafutása első felnőtt idénye. 2019 nyarán draftolták az USHL utáni második legnagyobb egyesült államokbeli juniorligába, az NAHL-be, ahol a Minnesota Wilderness és a Northern Cyclones színeiben szerepelt, ám mindössze fél szezon és 11 mérkőzés után hazatért, és a Vasasban folytatta pályafutását. Stabil tagja lett a piros-kékek fiatal, a 2020/21-es idényben az Erste Liga rájátszásába is bejutó csapatának, közben pedig kirobbanthatatlan tagja volt az utánpótlás válogatottaknak. U16-tól U20-ig minden korosztályban szerepelt, 2016/17-ben és 2017/18-ban az U18-as, az azt követő két szezonban pedig az U20-as válogatott korosztályos világbajnokságain szerepelt minden mérkőzésen.

2021 nyarán érkezett a Ferencvárosba, ahol első idényében rendkívül meggyőző, egyre érettebb játékot mutatva a 2022/23-as szezonban már egyik meghatározó tagja volt a védőegységnek. A Fradival eddigi két szezonja alatt két magyar bajnoki címet, két Erste Liga-ezüstöt, egy Szuperkupát, és egy Magyar Kupa-bronzérmet nyert. A felnőtt válogatottban is bemutatkozhatott, két felkészülési mérkőzésen lépett jégre.